Los cambios de Syfmony3 con respecto a Symfony2, son muchos(la mayoría serán a nivel interno del núcleo del framework), lo que no significa que cambie demasiado la forma de trabajar con el framework.
Los cambios que más afectan a la hora de trabajar en la versión 3 de Symfony son:
- Eliminación de clases y métodos deprecados
- La consola ya no está en app/console si no en bin/console
- Cambios en la forma de definir los formularios
- Mejoras y grandes cambios en la forma de usar el sistema de autenticación y seguridad
Puedes ver el resto de cambios en:
Listado completo de cambios de Symfony3