A veces cuando estamos trabajando con Symfony3 es posible que ciertas cosas no funcionen correctamente mientras que las estamos desarrollando. Pueden fallar las traducciones, las configuraciones en yml, las validaciones de formularios, este tipo de fallos suelen pasar por la cache que va guardando Symfony.
Para borrar el cache en Symfony3 tenemos varias opciones, la más fácil seria entrar desde la consola a la raíz de nuestro proyecto Symfony y lanzar el comando
rm -rf var/cache
De esta forma el cache guardado se eliminaría.
Otra opción menos drástica seria lanzar el comando
php bin/console cache:clear --env=prod
O su equivalente
php bin/console cache:clear -e prod
Si quisiéramos borrar la cache del entorno de desarrollo simplemente en el parámetro -e le indicamos dev en lugar de prod.
Más información:
http://symfony.com/doc/current/cookbook/console/usage.html